Скотч — это виски, произведённый в Шотландии, преимущественно из ячменя и выдержанный не менее трёх лет в дубовых бочках. Бурбон — американский виски, в составе которого не менее 51% кукурузы, выдерживается в новых обожжённых дубовых бочках.

Важно различать понятия «дымный» и «торфяной»: хотя их часто используют как синонимы, «торфяной» виски имеет более землистые, влажные ноты, а «дымный» — более сухие и пепельные оттенки. Дымность может быть достигнута не только торфом, но и сушкой на древесном дыму или выдержкой в обожжённых бочках.

В закрытой бутылке виски может храниться десятилетиями, не теряя качества. После открытия желательно выпить бутылку в течение 1–2 лет, чтобы напиток не потерял аромат из-за контакта с воздухом.

Виски можно пить чистым, со льдом или с небольшим количеством воды — это помогает раскрыть аромат. Также виски используют в коктейлях, например, Old Fashioned или Whisky Sour.